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¿Cómo debemos envasar y almacenar los alimentos congelados?

Octubre 19, 2023

        Con el desarrollo de nuestra sociedad, la calidad de vida de las personas mejora y, al mismo tiempo, el ritmo de vida se acelera. La gente busca cada vez más alimentos más frescos, con la esperanza de que cada vez se puedan almacenar más alimentos durante un período de tiempo más largo sin añadir conservantes.


¿Cómo mantener los alimentos frescos y prolongar el tiempo de almacenamiento?

En primer lugar, los alimentos que se estropean fácilmente en el mercado incluyen cuatro categorías principales: alimentos acuáticos congelados rápidamente; Alimentos congelados rápidamente de frutas y verduras; Alimentos congelados rápidamente para ganado, como carne de cerdo, pollo, etc.; Alimentos preparados ultracongelados, como pastas, bolas de pescado, bolas de tributo, nuggets de pollo frito, filetes de calamar y otros platos.

        En una palabra, los alimentos que se encuentran en el mercado se pueden congelar para prolongar su vida. La congelación es uno de los métodos industriales de conservación de alimentos más utilizados en el mundo actual. Sin embargo, el frigorífico utilizado para congelar no es un armario de esterilización ni una zona estéril. Las bajas temperaturas sólo pueden inhibir las actividades vitales de la mayoría de las bacterias y ralentizar el deterioro de los alimentos, pero no pueden matar las bacterias.Por lo tanto, es necesario envasar los alimentos congelados en bolsas de envasado al vacío.    Apto para congelar para evitar que los alimentos entren en contacto directo con el aire y el frigorífico.


¿Cuáles son las ventajas de las bolsas de vacío?

        ¡Descubrámoslo juntos!

        1. Las bolsas de envasado al vacío tienen una resistencia al impacto relativamente buena. Después del envasado al vacío, los alimentos congelados deben transportarse, cargarse y descargarse, colocarse en estantes, etc. Durante estos procesos, los alimentos congelados se dañan fácilmente por fuerzas externas. Si las bolsas de envasado de alimentos congelados tienen poca resistencia al impacto, no solo afectan la apariencia de los productos envasados, sino que también fallan en su función de protección básica. Por tanto, un buen envase para alimentos congelados son las bolsas de vacío congeladas.

        2. Tienen buena fuerza de termosellado. La resistencia al termosellado de las bolsas comunes no es suficiente. Como la temperatura de termosellado es demasiado alta, puede dañar la capa de termosellado, lo que da como resultado una reducción en el rendimiento protector de las bolsas comunes y una vida útil muy reducida de los alimentos. El alimento no alcanzará la vida útil correspondiente.

Pero las bolsas de vacío tienen un buen rendimiento con resistencia al calor, lo que puede proteger eficazmente contra la entrada de aire o bacterias en los alimentos.

        3. La resistencia al pelado de las capas intermedias es alta y la fuerza de tracción es buena. En términos generales, las propiedades mecánicas de las bolsas de vacío son buenas, lo que puede lograr su debida función de soporte de carga y proteger eficazmente los alimentos envasados.

        4. La resistencia al frío es excelente. Si las bolsas de envasado al vacío pueden cumplir con los requisitos, se mantendrá el rendimiento original de los materiales a bajas temperaturas.

        5. Las bolsas al vacío congeladas son fáciles de romper. La resistencia al desgarro no será ni demasiado grande ni demasiado pequeña, lo que hará que la bolsa de envasado al vacío sea fácil de abrir o reduzca las propiedades mecánicas de las bolsas de envasado al vacío.

¿Cómo deben envasarse nuestros alimentos en casa para alargar su vida útil?

        Para los alimentos cocidos, se deben calentar y esterilizar antes de envasarlos en una bolsa al vacío o en una bolsa antibacteriana para conservación de productos frescos. En el caso de algunas mermeladas abiertas, debemos volver a sellarlas antes de introducirlas en el frigorífico. Para muchas frutas y verduras, empaquetar los alimentos que deben refrigerarse en bolsas/cajas antibacterianas para conservación fresca y colocarlos en el refrigerador, o almacenarlos en categorías crudas y cocidas puede evitar eficazmente la contaminación cruzada bacteriana. La carne cruda que acabamos de comprar la podemos envasar en una bolsa de vacío congelada y guardarla en el frigorífico. Con una bolsa de vacío congelada, también se puede reducir el crecimiento de bacterias para prolongar la vida útil de la carne.

 

¿Cómo elegir una buena bolsa de vacío para congelados?

        Generalmente existen en el mercado dos tipos de bolsas al vacío para congelación rápida y para congelación. Las bolsas de vacío para congelación solo necesitan usar películas resistentes al frío y al agua, mientras que las películas de las bolsas de envasado al vacío para congelación rápida no solo deben ser resistentes al frío y al agua, sino que también requieren que la película tenga propiedades de barrera. Los productos congelados y congelados rápidamente generalmente eligen bolsas de vacío aluminizadas, bolsas de envasado al vacío de papel de aluminio u otras bolsas de envasado al vacío compuestas de nailon. También se pueden seleccionar según los requisitos del cliente. Diferentes materiales tienen diferentes propiedades. Por ejemplo: el revestimiento de aluminio tiene fuertes propiedades decorativas, el papel de aluminio tiene buenas propiedades de protección contra la luz y la humedad, etc. Puede elegir diferentes materiales según los requisitos del producto.

 


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