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¿Conoce los productos químicos nocivos en los envases de alimentos?

Diciembre 20, 2023

     Recientemente, 33 científicos de renombre mundial publicaron una declaración que proporciona más evidencia para demostrar el vínculo entre los envases de alimentos y la exposición a productos químicos nocivos, y mientras tanto aclara los daños para la salud de los seres humanos y nuestra tierra cuando se utilizan plásticos de un solo uso y algunos de los envases de alimentos con algunos aditivos químicos nocivos.

        Sin embargo, se sabe poco sobre la existencia de la mayoría de estos químicos dañinos en los envases de los alimentos.

        Muchos de los productos químicos mencionados anteriormente, incluidos los ftalatos, los bisfenoles y los compuestos perfluorados y polifluorados (PFAS), se utilizan en envases de un solo uso hechos de plástico, así como de papel o cartón.El hecho de que algunos fabricantes no divulguen información sobre las sustancias químicas en los materiales de embalaje significa que no se pueden evaluar los riesgos asociados con el uso de estos paquetes. Las sustancias nocivas contenidas en los materiales de embalaje de plástico entran en el cuerpo humano durante el contacto prolongado con los alimentos, afectando así a la salud de los consumidores.

        Por el bien de nuestra salud, necesitamos saber más sobre los peligros de los aditivos químicos en los envases de alimentos para evitar que su consumo afecte nuestra salud.


¿Conoce el BPA, uno de los químicos nocivos?

¿Cómo nos ponemos en contacto en BPA?

        Actualmente, los plásticos que contienen BPA se utilizan habitualmente en envases de alimentos (como latas de aluminio), biberones y otros artículos. El BPA también se utiliza para fabricar resina epoxi, que se recubre en el revestimiento de los recipientes de alimentos enlatados para evitar que el metal se corroa y se agriete.

        A pesar de la evidencia de que el BPA puede causar daños a la salud humana. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. todavía considera que el BPA es un aditivo plástico seguro para los alimentos y los seres humanos.

        Algunas empresas han dejado de utilizar voluntariamente BPA en los envases de fórmulas infantiles y biberones, pero todavía está presente en otras botellas de agua y envases de alimentos.


¿Qué daño le hace el BPA al cuerpo humano?

        Existe evidencia de que el BPA puede interferir con la producción endocrina, provocando los siguientes daños:

•Mayor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2

•Malos resultados reproductivos (como la función ovárica y uterina y la calidad del esperma)

•Los niños también experimentan niveles más altos de ansiedad, depresión, agresión y TDAH.

E incluso los niveles más bajos de exposición pueden tener consecuencias graves, permanentes y de por vida.


¿Qué debemos hacer?

        Dado que los sustitutos del BPA, BPS y BPAF, son homólogos del bisfenol A, que tienen estructuras similares, también tendrán riesgos similares. Por ejemplo, ambos también pueden interferir con el metabolismo de los lípidos y la glucosa del hígado. Por ello, lo mejor es elegir envases sin BPA, como bebidas y alimentos envasados ​​en vidrio así como frutas y verduras envasadas en latas.


¿Qué son los ftalatos (PAE)?

        Los ftalatos son plastificantes diseñados para hacer que los plásticos sean maleables y se encuentran en materiales en contacto con alimentos y equipos de procesamiento de alimentos.

 

¿Cómo entramos en contacto con los PAE?

        Varias aplicaciones de entrega de comida rápida y convenientes han hecho que la gente elija la comida para llevar más que nunca. La alimentación es una fuente importante de exposición a algunos o-PAE, especialmente al DEHP.

        Los PAE pueden ingresar a nuestros alimentos a través del empaque, procesamiento y manipulación. Cuando se coloca comida caliente en la caja, los PAE pueden filtrarse en la comida y entrar en nuestro cuerpo. En comparación con aquellos que no comieron comida para llevar, las personas que comieron comida para llevar tenían niveles entre un 20 y un 40% más altos de metabolitos de ftalato en la orina.

 

¿Qué daño le causan los PAE al cuerpo humano?

        El O-benceno puede actuar como un disruptor endocrino, lo que puede afectar el sistema endocrino, provocando obesidad infantil o enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y resistencia a la insulina, enfermedades del sistema inmunológico y alérgicas, etc.

 

¿Qué debemos hacer?

        Los productos de plástico etiquetados como "productos ecológicos" o "productos biológicos" son casi seguros para nosotros. Por lo tanto, deberíamos comprar lo que tenga algunas etiquetas verdes o seguras y evitar los plásticos potencialmente peligrosos y las cajas de comida para llevar revestidas de plástico.


¿Qué es el PFAS?

        Las PFAS se componen de casi 5.000 sustancias químicas que son móviles, persistentes, que pueden acumularse en el medio ambiente y son resistentes a la grasa, el agua y el aceite. En general, estamos expuestos a las PFAS a través del contacto con envases de alimentos.

 

¿Cómo entramos en contacto con las PFAS?

        Los materiales de envasado de alimentos contienen niveles más altos de flúor.

        El año pasado, un grupo de derechos del consumidor de EE. UU. publicó un estudio que muestra que casi dos tercios de las loncheras de papel se compran en las cinco principales tiendas de comestibles de EE. UU.contenían niveles más altos de flúor, lo que significa que pueden haber estado expuestos a PFAS.

        Asimismo, el 11% de los papeles de panadería y delicatessen también contenían niveles más altos de fluoruro. El estudio de Schaider et al. También encontró que el 46% del papel en contacto con alimentos y el 20% de las muestras de cartón contenían flúor (de "Environmental Science and Technology", 2017).

        El Centro para la Salud Ambiental, un organismo de control estadounidense, ha analizado el contenido total de flúor de más de 130 tipos de vajillas desechables. Entre ellos, los productos 100% de fibra moldeada tienen mayor contenido de flúor,mientras que los productos hechos de bambú, papel recubierto de arcilla, bioplásticos transparentes y productos internos hechos de papel bioplástico se prueban para determinar que no contienen flúor o tienen un bajo contenido de flúor, lo que significa que no contienen PFAS o tienen un bajo contenido de PFAS.

 

¿Qué daño le hacen las PFAS al cuerpo humano?

        Se ha demostrado que las PFAS causan problemas reproductivos, de desarrollo, hepáticos, renales e inmunológicos en animales de laboratorio. Según la Agencia de Protección Ambiental, las PFAS también pueden estar relacionadas con tasas de natalidad más bajas y trastornos de la tiroides.

 

¿Qué debemos hacer?

        Los contenedores más seguros son cajas de cartón marrones o blancas hechas de cartón 100% reciclado que tienen un sello que indica que son biodegradables. Es decir, este tipo de envases son seguros con PFAS libres o bajos en PFAS.

 

Por tanto, tener un conocimiento correcto sobre los envases de plástico nos ayudará a juzgar si los envases de alimentos que utilizamos son seguros o no para nosotros. 


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