Come si suol dire, "non giudicare un libro dalla copertina", ma in realtà il packaging è spesso il fattore più intuitivo che influenza l'acquisto di cibo da parte dei consumatori. Per gli alimenti, un buon imballaggio non solo può garantire la freschezza e l'igiene degli alimenti, prolungarne la durata di conservazione e ridurre gli sprechi alimentari, ma anche dimostrare pienamente l'effetto del marchio del produttore alimentare.
L’industria dell’imballaggio alimentare ha fatto molta strada negli ultimi anni. Con le nuove tecnologie e materiali, la funzione dell'imballaggio alimentare non si limita al livello tradizionale di mantenere il cibo fresco e prolungare la durata di conservazione degli alimenti, ma si espande anche per fornire informazioni sugli alimenti e migliorare l'esperienza del consumatore.
COSÌ,quali tendenze nel settore dell’imballaggio alimentare nel 2023 cattureranno l’attenzione dei consumatori e influenzeranno le loro decisioni di acquisto?
IO. Il tema costante: la sicurezza alimentare
Le questioni legate alla sicurezza alimentare sono sempre state al centro dell’attenzione. Oltre a prestare attenzione alla qualità e alla sicurezza degli alimenti, i consumatori prestano attenzione anche alla sicurezza di imballaggio. Inoltre, poiché i consumatori prestano sempre più attenzione agli ingredienti utilizzati negli alimenti e al processo di produzione degli alimenti, anche la loro sete di conoscenza sull’intero processo alimentare, dalla produzione alla tavola, sta diventando sempre più forte.
1. Confezione salvafreschezza
Poiché spesso gli alimenti devono essere sottoposti a trasporti a lunga distanza prima di poter essere inviati dal luogo di origine allo scaffale del supermercato, garantire la freschezza e l'igiene degli alimenti è il requisito fondamentale per un imballaggio sicuro. Con il graduale approfondimento dell’industrializzazione degli imballaggi, la combinazione di materiali con caratteristiche diverse offre un’opzione di imballaggio più ideale per gli alimenti.
Ad esempio, nel confezionamento in atmosfera modificata, sostituendo l'ossigeno con gas inerti comel'azoto e l'anidride carbonica possono rallentare la crescita dei batteri senza l'utilizzo di additivi. Allo stesso tempo, i materiali di imballaggio devono avere buone proprietà di barriera ai gas, altrimenti il gas protettivo andrà perso molto rapidamente.
2. Imballaggio intelligente
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno circa 600 milioni di persone soffrono di intossicazione alimentare e di queste 420.000 muoiono. Allo stesso tempo, una grande quantità di cibo pulito viene scartato e sprecato a causa di sospetta contaminazione, e monitorare e determinare la fonte e la sicurezza del cibo è un compito dispendioso in termini di tempo e manodopera.
Tuttavia, poiché alcune tecnologie nuove e high-tech vengono utilizzate nell’industria dell’imballaggio alimentare, il fenomeno dell’intossicazione alimentare e dello spreco alimentare è stato alleviato. Innanzitutto, l’applicazione innovativa della tecnologia blockchain ha iniziato a risolvere il problema della tracciabilità.
Tuttavia,poiché alcune tecnologie nuove e high-tech vengono utilizzate nell’industria dell’imballaggio alimentare, il fenomeno dell’intossicazione alimentare e dello spreco alimentare è stato alleviato. Innanzitutto, l’applicazione innovativa della tecnologia blockchain ha iniziato a risolvere il problema della tracciabilità.
II. Cos’altro è sostenibile?
I drastici cambiamenti climatici stanno minacciando l’ambiente ecologico del pianeta, costringendo gli esseri umani a trovare diete e stili di vita più sostenibili.
Sebbene gli alimenti preconfezionati offrano soluzioni sicure, convenienti e stabili per la società moderna, la maggior parte degli imballaggi alimentari sono usa e getta e i rifiuti scartati dopo l’uso causeranno molto inquinamento ambientale. Si stima che dal 1950 circa siano state prodotte 8,3 miliardi di tonnellate di plastica e che ci vogliano circa 500 anni per decomporsi.
Pertanto, nel 2023, quando la sostenibilità è ancora una questione importante, il modo in cui i produttori alimentari scelgono l’imballaggio sostenibile è la massima priorità di questa agenda verde.
1. Imballaggio commestibile
I rivestimenti commestibili, una delle alternative di imballaggio più promettenti, sono una tecnologia verde emergente comunemente utilizzata per regolare lo scambio di gas, il trasferimento di umidità e i processi di ossidazione in vari prodotti. Uno dei vantaggi più significativi derivanti dall’utilizzo di pellicole e rivestimenti commestibili è che varie sostanze chimiche attive possono essere contenute nelle matrici polimeriche e somministrate con gli alimenti, migliorando così la sicurezza alimentare e le proprietà nutrizionali e sensoriali.
Oltre a sostituire l'imballaggio manuale, questo prodotto presenta numerosi vantaggi. Quando il polimero è presente in un materiale commestibile, presenta numerosi vantaggi come leggerezza e buone proprietà di trazione. I biopolimeri naturali presentano molteplici vantaggi nelle scienze della vita in quanto possono essere ottenuti da organismi marini, dall’agricoltura o dagli animali e sono biocompatibili e biodegradabili.
Secondo Globe Newswire, entro il 2028, il mercato globale dei film e dei rivestimenti commestibili raggiungerà i 4,2 miliardi di dollari, con un CAGR del 7,5% nel periodo di previsione.
2. Packaging piantabile
Di solito, dopo che il cibo è stato consumato, l'imballaggio del prodotto viene scartato direttamente, il che porterà molti impatti negativi sull'ambiente globale, quindi sono urgentemente necessarie soluzioni corrispondenti per affrontare questo problema.
Gli imballaggi realizzati con materiali biodegradabili o compostabili possono ridurre il consumo di energia e i danni all’ambiente e possono persino portare nuova vita.
Essendo un tipo di imballaggio sostenibile, l’imballaggio piantabile è realizzato inserendo i semi in materiali biodegradabili, che possono essere sepolti nel terreno dopo l’uso. I semi nella confezione col tempo diventeranno bellissime piante e i potenziali rifiuti verranno eliminati.
3. Imballaggio flessibile
L'imballaggio flessibile, un modo di imballare i prodotti utilizzando materiali non rigidi, è un approccio relativamente nuovo nel mercato dell'imballaggio e sta guadagnando popolarità grazie alla sua elevata efficienza e alla sua natura economicamente vantaggiosa.
L'imballaggio flessibile, che utilizza una varietà di materiali flessibili tra cui fogli, plastica e carta per creare contenitori di prodotti come sacchetti, è particolarmente utile nei settori che richiedono imballaggi multifunzionali, come l'industria alimentare e delle bevande, la cura personale e l'industria farmaceutica.
Inoltre,gli imballaggi flessibili consumano meno acqua ed energia per la produzione, e può anche essere personalizzato. Anche l’imballaggio flessibile è riutilizzabile, poiché di solito è dotato di chiusura a zip e sigillo e, invece di gettare l’imballaggio dopo aver utilizzato il prodotto all’interno, i consumatori possono riutilizzarlo per conservare prodotti secchi a casa.
In base a diverse forme di classificazione come scenari di utilizzo, specifiche e moduli, i tipi comuni di imballaggi flessibili sono i seguenti:
Buste per campioni: buste termosaldate costituite da pellicola e/o foglio, solitamente preformate per un facile riempimento e sigillatura all'interno.
Borse stampate: sulle quali sono stampate informazioni sul prodotto e sul marchio per scopi di marketing.
Rotoli stampati: materiali per sacchetti non formati con informazioni sul prodotto prestampate, questi rotoli vengono inviati agli OEM per la formatura, il riempimento e la sigillatura.
Borse di stock: le borse di stock sono semplici borse o sacchetti formati in bianco. Questi possono essere utilizzati come buste/sacchetti vuoti e possono essere etichettati per promuovere il marchio.
In una parola, l'imballaggio flessibile è ancora la forza principale di tutti gli imballaggi nel 2023. Naturalmente, la tendenza dell'imballaggio flessibile nel 2023 sarà sbilanciata verso la protezione ambientale dei materiali, vale a dire che si dovrebbe prestare maggiore attenzione ai materiali degradabili .
III. La tecnologia AR sovverte la nuova esperienza di consumo
Con la crescente popolarità degli smartphone, l’industria alimentare sta utilizzando la tecnologia moderna per connettere questo segmento di clienti con il packaging, creando un’esperienza di realtà aumentata per i suoi consumatori attraverso il packaging AR (Augmented Reality).
Attraverso il packaging AR, i consumatori possono utilizzare i propri telefoni cellulari per connettersi a informazioni come giochi, immagini, video, siti Web, ecc., in modo da prendere una decisione di acquisto migliore. Oggi i consumatori preferiscono soluzioni di imballaggio intelligenti, attive, interattive, connesse, facili da usare e rispettose dell’ambiente.
I tag AR aiutano i consumatori a sfogliare le informazioni fornite dai marchi scansionando le immagini/etichette fornite sulla confezione del prodotto. Alcune marche alimentari utilizzano ATag R per creare IP e giochi personalizzati per i consumatori e interagire con i consumatori.